Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Sede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Km 5.5. Carretera Sierra Papacal - Chuburná Puerto, Mérida, Yucatán 97302, Mexico; Departamento de Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico Superior de Calkiní en el Estado de Campeche, AV. Ah Canul, Calkiní, Campeche 24900, Mexico.